Véritable institution sétoise, THE MARCEL réouvre ses portes après quelques travaux de rénovation et d’aménagement.

Betty et Yves passent le flambeau après 30 ans à Garance et Julien, des professionnels aussi expérimentés que passionnés, tombés amoureux du lieu et qui en confient les clefs à Franck, Directeur de THE MARCEL, Antoine, Directeur artistique et Manager du Comptoir et au Chef Fabien, pour vous accueillir. S’ils tiennent à conserver l’esprit unique de ce lieu emblématique de Sète, l’ambition gastronomique amène à découvrir le meilleur de la gastronomie sétoise autour de producteurs locaux talentueux.

Et désormais, THE MARCEL, c’est deux lieux à la même adresse : le Restaurant et le Comptoir. Lieu de rencontre et de partage mêlant Gastronomie et Culture, Le Comptoir propose une programmation artistique ambitieuse (Spectacles, Expositions, Rencontres Artistiques) en partenariat avec les principales institutions culturelles de Sète et du territoire.

Fabien FAGE

Fabien FAGE

Chef
Le Chef

Né à Arles, Fabien Fage a été formé auprès des plus grands noms de la cuisine française : Michel Kayser au Restaurant l’Alexandre (2 macarons Michelin), Alain Passard au Restaurant l’Arpège (2 macarons Michelin), en passant par Michel Roth, Bernard Loiseau, le Meurice et le Ritz.

Puis il rencontre Alain Ducasse, pour lequel il devient formateur-consultant pendant 8 ans. En 2007, il devient Chef de cuisine du Prieuré, Relais & Châteaux à Villeneuveles-Avignon, où il décroche sa première étoile Michelin en 2010.

Ouvert à un nouveau défi, il reprend en 2018 les cuisines de THE MARCEL, Restaurant et Comptoir. Il relève ce nouveau défi en réinventant la cuisine sétoise autour des produits emblématiques du territoire.

La brigade, dont la majeure partie travaille avec le Chef depuis plusieurs années, accompagne le Chef dans toutes ses réalisations, au quotidien.

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