Le Guide Michelin, évoque le restaurant THE MARCEL en ces termes « un art qui se plaît à magnifier les trésors méditerranéens avec délicatesse ». Quant au Gault et Millau, il le décrit en quelques mots « Du travail, de la précision, un excellent service, à l’aise et distingué, et une superbe carte des vins régionaux et ailleurs, particulièrement bien détaillée et commentée. ».
Retour sur les 7 dates qui ont marqué la vie de ce restaurant emblématique de la ville de Sète.
3 juin 1987– Yves Faurie et Betty Rouzaud originaire de Paris décident d’ouvrir leur propre restaurant dans la ville qui les avait charmées quelques années plus tôt. Le nom THE MARCEL a été choisi de façon à parler au client, le prénom Marcel en référence au célèbre écrivain Marcel Proust et le THE, clin d’œil aux adresses mythiques de New-York.
1989– Ouverture de la galerie mitoyenne du restaurant, devenue un vrai lieu de vie et d’échange. De grands noms ont franchis les portes de THE MARCEL, Jane Birkin, Fabrice Lucchini, Alain Bashung, Catherine Deneuve et même Al Pacino.
2017 – 30 ans après Betty et Yves, rendent leurs tabliers et passent le flambeau THE MARCEL à Garance Schelcher et Julien Bernard, habitués et amoureux de la ville de Sète. Fabien Fage devient le Chef de cuisine de THE MARCEL et garde l’esprit de cette adresse mythique pour lui donner une nouvelle direction culinaire plus moderne et plus qualitative.
Paris tenu, 7 mois après son ouverture en 2018, THE MARCEL obtient sa première étoile au Guide Michelin.
Septembre 2021, Denis Martin alors sous-chef de Fabien Fage prend seul les rênes du restaurant étoilé THE MARCEL. Ce jeune Chef s’exprime à merveille entre terroir sétois et inspiration personnelle, mêlant végétal et Méditerranée avec finesse et subtilité.
Le 4 Octobre 2021, Denis Martin reçoit un prix du Gault et Millau dans la catégorie « Techniques d’excellence », et qualifiera THE MARCEL et son Chef Denis Martin comme « cette célèbre maison sétoise où sa cuisine authentique et personnalisée fait merveille. »
2022, c’est aujourd’hui à vous de marquer l’histoire du restaurant THE MARCEL . Découvrez des incontournables de la ville de Sète revisités par nos équipes.
